Dernier repas de la journée, un repas équilibré qui se doit d’apporter de bons nutriments à l’organisme. Il ne devrait pas être trop copieux, car la nuit nous ne dépensons pas beaucoup d’énergie.
En ce début d’été, j’ai choisi un repas froid, frais et coloré.
Salade mêlée composée de laitue, concombres, poivrons, tomates, fenouil et oignons, accompagnée de filet de truite et pomme de terre en robe des champs.
Vinaigrette (huile d’olive, aceto balsamico, moutarde, herbes aromatiques à choix).
La laitue est légère et rafraîchissante, elle regorge de minéraux et d’une grande variété de vitamines. Très peu calorique, elle a un fort pouvoir rassasiant de par sa teneur en fibres. Elle favorise la digestion et le transit. Grande aide dans les problèmes de rétention d’eau et calculs rénaux.
Le concombre est une excellente source d’eau, un apport calorique très bas. Comme pour la laitue il contient un nombre important de minéraux et vitamines des groupes A, B, C et E.
Avec ses anti-oxydants, le poivron lutte contre les radicaux libres et limite les maladies cardiovasculaires ainsi que l’amas du mauvais cholestérol dans les artères.
J’ai opté pour un rouge, car sa teneur en vitamine C couvre 100% de nos besoins quotidiens. Il est parfait pour éviter la fatigue. Et puis le jaune, qui contient de la vitamine B6, impliqué dans le système nerveux.
Colorée, sucrée et acidulée à la fois, la tomate aide notre peau à se protéger des rayons du soleil, elle est riche en fibres. Importante source de minéraux, elle agit sur le bon fonctionnement des reins.
Elle est particulièrement riche en lycopène, qui s’attaque aux radicaux libres, responsables du vieillissement et de certaines maladies comme les cancers.
Une petite touche de fenouil pour son goût frais et anisé ! Il est également chargé en substances antioxydantes. Riche en sodium et vitamine E.
L’oignon en petite quantité pour terminer cette jolie salade, il est composé d’une forte teneur en Quercétine, ce qui favorise la circulation du sang. Contient de la silice qui aide à prévenir les thromboses et le vieillissement des veines et artères. Il a des propriétés antianémiques et régénère les globules rouges.
Le filet de truite est un poisson gras, excellente source d’acides gras oméga 3, reconnus pour limiter l’apparition de certains cancers et certaines maladies cardio-vasculaire. Bonne source de phosphore, sélénium et vitamines B.
La pomme de terre accompagne parfaitement une salade mêlée surtout au repas du soir, car elle facilite le sommeil. Elle est riche en vitamine B6 (rénovation cellulaire) et maintient le système nerveux sain et équilibré. Les quantités élevées de cuivre et de fer qu’elle contient stimulent l’activité du cerveau. Riche en potassium et pauvre en sodium, elle diminue la pression artérielle.
Cette salade composée contient encore bien d’autres vertus, beaucoup trop longues à vous énumérer.
Il est important que ce repas soit consommé tôt, de façon à laisser l’organisme le temps de le digérer et donc d’éviter de vous coucher le ventre lourd. Cela permettra un meilleur sommeil !
Un petit temps de préparation certes ! mais un mélange de saveurs à ne pas louper ! Bon appétit
