Qu’est-ce qu’un végétarien me direz-vous ?
UN VEGETARIEN NE MANGE PAS DE VIANDE ET PAS DE POISSON
Que l’on soit végétarien ou pas, une personne pour être en bonne santé doit consommer une grande quantité d’aliments d’origine végétale, avoir une activité physique régulière, éviter l’alcool et la fumée.
Il est important pour les personnes végétariennes de couvrir leurs apports en nutriments essentiels et donc veiller à des quantités suffisantes en vitamine D3 et B12, en sélénium, en zinc, en fer, en acides gras Oméga 3 et en protéines par la consommation de produits végétaux, lait et œufs.
Aujourd’hui, je vous propose un petit déjeuner végétarien. Alors je pourrais vous proposer des mueslis, des porridges, des pancakes, des poudings, etc… mais vous me diriez :
« Je n’ai pas le temps de faire ça le matin avant de partir »
Effectivement, nous laisserons ces petits déjeuners là pour le week-end, lorsque nous pouvons prendre le temps.
Un beau petit déjeuner pour bien démarrer la journée, sortir de notre nuit de jeûne.
Je vous propose donc une jolie compote pomme-poire agrémentée de quelques raisins frais. Il est important de consommer de saison.
La pomme et la poire sont riches en vitamines et minéraux, en fibres alimentaires et antioxydants.
Avec cela, une omelette pour les protéines et une tranche de pain céréales toastée, car plus digeste.
Sans oublier notre poignée d’oléagineux, un mélange noix-amandes-noix de cajou-noix de macadamia pour avoir un maximum d’apports, de bonnes graisses.
Je vous rappelle que pour que votre assiette soit optimale, les proportions sont importantes :
1/5ème protéines ; 2/5ème glucides ; 2/5ème fruits et légumes.
Vous pouvez accompagner cette belle assiette d’un café ou d’un thé et vous serez prêt pour commencer la journée avec le plein d’énergie.
En ce qui concerne le petit déjeuner du sportif végétarien, s’il est bien réfléchi ne pose aucun problème. Il faut simplement que les quantités de protéines animales soient respectées sous forme de produits laitiers et /ou œufs, et les protéines végétales sous forme de céréales et de légumineuse.
Régalez-vous !
