Le repas de midi doit vous donner l’énergie nécessaire pour continuer vos activités de la journée.
Il doit être équilibré, pour cela il est important que votre assiette respecte les proportions dans lesquelles se servir de chacun des aliments. A relever les proportions dépendent également des besoins individuels de chacun, mais dans un ordre de grandeur, pour un adulte, on composera notre assiette de façon à avoir 1/5 de protéines, 2/5 de légumes et 2/5 de farineux.
Aujourd’hui, je vous propose une belle assiette simple à réaliser.
J’ai choisi le blanc de poulet car c’est une excellente source de protéines, il renferme les neufs acides aminés essentiels à l’organisme.
Les protéines sont les principales composantes des structures de toutes les cellules du corps humain.
Les pâtes complètes car elles contiennent une importante quantité de fibres. Elles provoquent un pic d’insuline moins importante que la variété raffinée. Donc on réduit la probabilité de souffrir d’une hypoglycémie et elles rallongent la sensation de satiété.
Etant plus rassasiantes que les pâtes raffinées, les pâtes complètes aident à éviter les grignotages entre les repas.
Et finalement, une belle ratatouille composée de légumes de saison. De très belles couleurs dans votre assiette !
Les courgettes, peu calorique, pleines de vitamines (B, E, C, K), provitamines A et des quantités importantes de minéraux et oligo-éléments.
La tomate pour l’accompagner, qui contient du lycopène, un pigment naturel qui joue le rôle d’antioxydant dans notre organisme. Source de potassium, Vit. C, provitamines A, Vit. B9.
Pour les personnes fragiles de l’intestin, n’hésitez pas à retirer la peau et les pépins.
Et pour colorer le toute, des poivrons, riche en antioxydants, Vit. C, riche en fibres et donc qui stimulent le transit intestinal.
Je vous suggère d’accompagner votre assiette d’une boisson, par exemple eau plate ou gazeuse. D’un thé ou tisane sans sucre.
Afin de savourer votre repas, mettez-vous tranquillement à table, en laissant vos occupations de côté, soyez attentif à vos sensations. Prenez le temps de manger calmement, de reconnaître l’apparition de satiété et de vous arrêter de manger lorsque vous êtes rassasié, même si l’assiette n’est pas vide.
Je vous souhaite un bon appétit et vous dis à tout bientôt !
